Kesäinen juusto-mansikkasalaatti on noutopöydän katseenvangitsija. Brie- ja halloumijuustojen suolaisuus yhdistyy mukavasti mansikoiden makeuteen. Salaattipohjan sekaan lisätään myös hunajamelonia sekä parsannuppuja. Mansikanmakuinen balsamiviinietikka sekä rouhaisu pippuria ja suolaa viimeistelevät maukkaan kokonaisuuden.
Herkullisen inkivääri-härkäsalaatin valmistus kannattaa aloittaa juhlia edeltävänä päivänä. Tällöin naudan ulkofileen pintaan hierotaan öljyä ja mausteseosta, sitten filee ruskistetaan pannulla. Paistomittari asetetaan lihan paksuimpaan kohtaan ja fileen annetaan paistua uunissa, kunnes sisälämpötila on 50–52 astetta. Filee pakastetaan ja kohmeisesta lihasta leikataan ohuenohuita siivuja. Salaattiin tulee lisäksi mizunasalaattia, punasipulia ja suolapähkinöitä.
Pastasalaatin ei missään nimessä tarvitse olla tylsä valinta juhlapöytään – siitä pitää huolen itämainen kana-pastasalaatti. Eksoottista makua salaattiin tuovat makea mangochutney ja tulinen chilitahna. Pastan ja broilerin ruokaisuutta keventävät kurkkuviipaleet, paprikasuikaleet ja rucolanlehdet.
Kuskus ei ole vielä kaikkein yleisin salaatin ainesosa Suomessa, joten kevät-kuskussalaattia ei varmasti löydy naapurin juhlapöydästä! Kuskuksen lisäksi salaattiin tulee viiriäisenmunia, vihreää parsaa ja pakasteherneitä. Runsas valikoima erilaisia yrttejä hienonnetaan salaattiin makua antamaan. Luksussalaatti kootaan tarjoiluvadille ja koristellaan herneenversoilla.
Cobbin salaatti hurmaa ulkonäöllään, ruokaisuudellaan ja maukkailla raaka-aineillaan. Salaattipohjan päälle kootaan raidoiksi broilerin fileesuikaleita, kananmunan lohkoja ja avokadoa. Voimakkaanmakuinen sinihomejuustomuru tuo vastapainoa hennonmakuisille vadelmille ja karhunvatukoille. Kastikkeeksi tarvitaan vain loraus laadukasta oliiviöljyä.
Raikas katkarapusalaatti kootaan lasiseen maljaan, jotta sen kaunis kerroksellisuus pääsee esille. Katkaravut, herneet ja luumutomaatin palaset kerrostetaan salaatin huipulle. Alle tulevat hienonnettu punasipuli, avokadolohkot ja revitty roomansalaatti. Katkarapujen vuoksi salaattia ei kannata seisottaa pöydässä pitkään. Onneksi herkullinen ulkonäkö kuitenkin takaa, että salaatti päätyy lautasille alta aikayksikön!
Vinkkejä juhlien järjestäjälle:
Juhlien järjestäjän muistilista
Juhlien tarjoilu ja kattaus – näin selviät ilman paniikkia
Täytekakkua ja tuulihattuja juhlapöytään
Ruoka.fi: Voileipäkakku on juhlien ikisuosikki – näillä vinkeillä onnistut
Ruoka.fi: Yo-juhlien parhaat kuohuviinit ja alkoholittomat juhlajuomat
The post Juhlien näyttävät salaatit – 6 maukasta reseptiä appeared first on Kotiliesi.fi.