Poronliha kuuluu ehdottomasti suomalaisiin ylpeydenaiheisiin, joten noutopöytään valmistetaan suloisia poroleipäsiä. Makeahko saaristolaisleipä saa ylleen täyteläistä metsäsienituorejuustoa ja voimakkaan makuista savuporoa. Viimeinen silaus suupaloihin saadaan rucolanlehtien ja minitomaattien avulla.
Herkulliset punajuuri-makkaravartaat kootaan cocktailtikkuihin, jolloin ne on helppo napsia suuhun sormia sotkematta. Lohkotut punajuuret paahdetaan uunissa ja marinoidaan rosmariiniöljyssä, minkä jälkeen ne pujotetaan cocktailtikkuihin paistetun raakamakkaran seuraksi.
Metsien arvokas sienisato on kerätty syksyllä talteen, jotta itsenäisyyspäivänä voidaan herkutella marinoiduilla rouskuilla. Sienet asetellaan kauniiseen lasiastiaan valkosipulinkynsien, yrtinoksien ja laakerinlehtien kanssa. Lopuksi sienet peitetään valkoviinietikalla ja oliiviöljyllä. Mikäli karva- ja kangasrouskut jäivät syksyllä poimimatta, voi noutopöytään loihtia marinoituja sieniä, joiden raaka-aineet löytyvät kaupan hyllyiltä ja marinoitumisaikakin on vain muutaman tunnin.
Suussa sulavissa mätilusikoissa yhdistyvät majoneesi, kirjolohenmäti, sinapinsiemenet ja tilli. Maittava mätiherkku pursotetaan jälkiruoka- tai kahvilusikoihin ja päälle rouhaistaan ripaus mustapippuria. Noutopöytään saadaan näyttävyyttä, kun lusikat asetellaan kauniiseen rinkiin tarjottimelle tai peilin päälle.
Puolukkagraavattu siika on juhlava kalaherkku, joka hurmaa purppuraisella värillään ja raikkaalla maullaan. Siikafileet maustetaan kevyesti merisuolalla, sokerilla ja valkopippurilla. Marjaisuus on peräisin puolukkasurvoksesta, jota levitetään reilu kerros fileiden päälle. Yön yli jääkaapissa maustuneet fileet leikataan ohuiksi siivuiksi ja asetellaan tarjoiluvadille.
Jälkiruokapöytä suorastaan kutsuu luokseen, kun pöytään katetaan hurmaavia lakkaleivoksia. Näyttävästä ulkomuodosta huolimatta leivokset on helppo valmistaa. Pähkinällä tai mantelilla maustettujen leivospohjien väliin levitetään reilu kerros lakkahilloa ja appelsiinituorejuustoa. Herkullinen kokonaisuus leikataan pieniksi leivoksiksi, jotka koristellaan tuorejuustopursotuksilla ja kokonaisilla lakoilla.
Makeat herrasväenleivät ovat perisuomalainen tarjottava kahvin seurana. Ohuet pikkuleivät sivellään vadelmamarmeladilla ja painetaan vastatusten toisen puolikkaan kanssa. Maukkaat pikkuleivät suorastaan viedään käsistä, joten niitä on syytä valmistaa 2–3 kappaletta juhlavierasta kohden.
Lisää ideoita itsenäisyyspäivään:
Itsenäisyyspäivän menu x 2
Itsenäisyyspäivän illallinen
Itsenäisyyspäivän juhlapalat
Itsenäisyyspäivän menu
Ruoka.fi: Itsenäisyyspäivän sapas-menu
The post Valmista itsenäisyyspäivän helpot juhlaherkut lähiruoasta appeared first on Kotiliesi.fi.