Kevään odotetuin juhla on täynnä iloa ja värejä. Etenkin lapsille pääsiäinen virpomisineen on odotettu juhla. Huolimatta siitä, katatko juhlapöytääsi moderneja pääsiäisherkkuja tai klassiset pääsiäisen perinneruoat, parhaat ohjeet onnistumiseen löydät Kotiliesi.fi:stä.
Perinteisen pääsiäismenun alkuruoat
Perinteikkäässä pääsiäispöydässä aloitetaan paholaisen munilla. Keskeisesti pääsiäiseen kuuluvat kananmunat leikataan puolikkaiksi ja kruunataan maustetusta majoneesista sekä keltuaisesta tehdystä tahnasta.
Kananmunien kaverina alkupalaksi voi leipoa rapean parsapiirakan. Keväällä sesongissa oleva parsa tuo herkullisen maun kermaiseen piiraaseen, joka saa lisämakua myös parmesaanista.
Kevyen vaihtoehdon alkuruoaksi saat keltaisesta pääsiäiskeitosta. Tämä samettinen sosekeitto syntyy helposti suussasulavasta tuorejuustosta. Pirteä väri syntyy tuoreista kasviksista.
Lue myös: Kattausvinkkejä pääsiäispöytään
Pääsiäisen alkuruoat
Pääsiäisen perinneruoat: parhaat pääruoat kautta aikojen
Pääsiäisen perinteinen pääruoka on lammas. Meheväksi kypsytetty lammaspaisti maustetaan kevyesti yrteillä ja valkosipulilla. Perinteisen lammaspaistin sijaan voi myös valmistaa herkullisen murean lammaspadan tomaattien kera. Lapsiperheelle sopivan vaihtoehdon saa lammaspyöryköistä, jotka maustetaan turkkilaiseen tapaan kanelilla, mintulla sekä korinteilla.
Lammasruoille mainion vaihtoehdon tarjoaa broileri. Isolle seurueelle sopiva kokonainen uunikana maistuu pirteän sitruksiselta. Pienemmälle väelle voi paistaa pienempiä kevätkananpoikia, jotka voidellaan itsetehdyllä rakuunavoilla.
Kalaruokien ystäville perinteinen pääsiäispöydän vaihtoehto on höyrytetty lohi, joka saa makua maustekuorrutuksesta.
Pääsiäisen pääruoat
Lisukkeet perinteikkäästi
Kevään lisukkeet ovat perinteisesti perunaa ja kasviksia eri muodoissa. Perunalohkot ja -siivut paahtuvat uunissa valkosipulin tai rosmariinin kera. Kermaperunoita muistuttava perunagratiini on ihanan juustoinen perunapaistos, jonka valmistus onnistuu myös kevyenä.
Perunoiden kaveriksi sopivat ihanan rouskuvat uunijuurekset mausteseoksella. Parsa ja purjo ovat mainio lisuke höyrytettyinä ja marinoituna yrttiöljyssä. Kevyenä lisukkeena toimii helppo ja perinteinen kaali-porkkanasalaatti.
Pääsiäisen lisukkeet
Pääsiäisen perinneruoat: jälkiruokien klassikot
Pääsiäismenun kruunaavat perinteiset jälkiruoat ja leivonnaiset, jotka ovat varmasti pääsiäisen tutuimmat ja odotetuimmat ruokalajit. Suosituimmat jälkiruoat ovat uunissa pitkään hautunut perinteinen mämmi sekä rahkapohjainen makea pasha.
Tutuimpien jälkiruokien kaveriksi sopii ihanan raikas mango-juustokakku rapealla muropohjalla. Perinteinen rahkapiirakka saa pääsiäisen piristyksen aprikoosista. Pääsiäispulla eli baba on kuohkea perinnejälkiruoka. Pääsiäislotta syntyy hedelmäisestä kääretortusta ja hyytelötäytteestä. Lotan voi koristella kepeästi pääsiäismakeisilla kuten suklaamunilla ja pääsiäisrakeilla.
Pääsiäisen jälkiruoat
Lisää ideoita pääsiäiseen
Katso myös Anna.fi: Kattausideoita Pääsiäiseen