Perinteiset laatikot maistuvat suomalaisissa joulupöydissä vuodesta toiseen. Eikä laatikoiden suosio ole ihme, ovathan ne pehmeänmakuisia ja kotimaisista sesongin raaka-aineista valmistettuja.
Hämäläistä alkuperää oleva imelletty perunalaatikko maistuu lähes kaikille. Perinteiseen tapaan imeltäminen vaatii kuitenkin aikaa sekä 50-75 asteen lämpötilan, jotta perunan tärkkelys pilkkoutuisi sokeriksi. Monet makeuttavatkin perunalaatikkonsa ajan säästämiseksi siirapilla. Perunalaatikkoa tehdessä kannattaa kiinnittää myös erityistä huomiota perunalajikkeeseen, sillä varsinkin perinteinen imellytys vaatii hyvin jauhoisen lajikkeen.
Perinteisten makujen joukkoon mahtuu nykyään myös hieman uudempi tuttavuus, bataattilaatikko. Monissa kodeissa bataatti hiipi ensin perunalaatikon joukkoon makeutta tuomaan, mutta myöhemmin monet ovat siirtyneet valmistamaan kokonaisen laatikon bataatista. Mehevä bataatti-juureslaatikko sopii loistavasti joulupöytään.
Lähes jokaisella on oma suosikkinsa joulun laatikoista. Yksi jyrkimmin mielipiteitä jakavista laatikoista lienee lanttulaatikko, jota tunnutaan joko rakastavan tai vihaavan. Peruna- ja porkkanalaatikkoa voimakkaamman makuinen lanttulaatikko on kuitenkin joulupöydän herkuista niitä perinteisimpiä, sillä sitä syötiin jo keskiajalla.
Porkkanalaatikko löysi tiensä suomalaisiin joulupöytiin 1800-luvulla. Riisistä ja soseutetusta porkkanasta valmistettu laatikko maustetaan tavallisesti valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Mieto laatikko on helposti lähestyttävä vaikka perheen pienimmille.
Monissa perheissä myös maksalaatikko kuuluu jouluun, vaikka toiset eivät edes miellä sitä jouluruoaksi. Kaupan valmiit maksalaatikot ovat useissa kodeissa arkiruokaa. Itse tehty maksalaatikko on kuitenkin ehdottomasti ansainnut paikkansa joulupöydässä.
Lisää jouluruokaideoita:
Jouluruokaa perinteisillä ja uusilla mauilla
Vaihtelua jouluruokiin
Jouluruokia perinteiseen joulupöytään
Ruoka.fi: Jouluaaton menu
Lähteet: Suomalainen joulu – Suomalaisen työn liitto, Wikipedia, Helsingin Sanomat
The post Joulupöydän perinteiset laatikot appeared first on Kotiliesi.fi.