Joulutortut paistuvat kodeissa jo pikkujoulujen aikaan kuuman glögin kaveriksi. Täytteitä vaihtelemalla uudistat tortut tarjoilukerta toisensa jälkeen. Seuraa Kotilieden torttukalenteria ja saat 24 erilaista täytevinkkiä.
Perinteisissä joulutortuissa on täytteenä luumuhilloa. Viime vuoden somehitiksi nousi vihreällä kuulalla täytetty joulutorttu. Vaihtelusta intoutuneena Kotilieden toimitus päätti kokeilla, mitkä eväät taipuvat joulutortun täytteeksi mottonamme vain mielikuvitus on rajana.
Lakritsijauhe on ollut parin vuoden ajan kotileipureiden suosikkimauste. Kokeile sitä myös torttutäytteessä.
Sitruuna-lakritsi-rahkatortut
10 kpl
Valmistusaika 15 minuuttia
Taikina:
- 1 pkt (500 g) valmiiksi kaulittuja torttutaikina- tai voitaikinalevyjä
Täyte:
- 200 g maitorahkaa
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 2 tl lakritsijauhetta
- 1 rkl tomusokeria
Valmistusohje:
- Levitä taikinalevyt leivinpaperille uunipellille ja anna niiden sulaa n. 15 minuuttia. Leikkaa levyt neliöiksi ja sen jälkeen haluamaasi tortun muotoon.
- Sekoita täytteen ainekset yhteen. Jos teet lumihiutaletortun, lusikoi täytettä jo ennen leikkaamista taikinan keskelle. Taittele ohjeen mukaan.
- Lusikoi täytettä neliön keskelle. Nosta reunat ylös ja nipistä ne kiinni toisiinsa. Käännä ja painele taikinaa vähän littaan. Leikkaa 8 sakaraa ja nipistä niitä vähän päistä.
- Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 10–15 minuuttia. Syö heti.
Mikä taikina joulutorttuun?
Parhaat joulutortut syntyvät voitaikinasta. Kaupan pakastealtaasta torttutaikinaa saa valmiina, jopa valmiiksi leikattuina levyinä, joten kiire ei ole este maukkaiden torttujen leivonnalle.
Jos haluat tehdä torttutaikinan alusta asti itse kokeile Kotilieden torttutaikinaa, siihen lisätään tilkka konjakkia. Torttutaikinaan voi lisätä myös rahkaa. Rahka-voitaikina on helppo valmistaa. Nypi vain voi, leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää maitorahka ja sekoita nopeasti tasaiseksi mutta vältä vaivaamista. Nosta taikina jääkaappiin lepäämään ja valmista sillä aikaa tortun täyte.
Torttutaikina taipuu moneen muotoon, katso hulvaton video torttujen taittelusta.
Lue myös: Voi-, lehti- vai torttutaikina – näin valitset oikean valmistaikinan leivonnaisiin
Katso myös: joulukalenterin muut luukut